Formulação
2 litros pitangas maduras
1 litro de álcool de cereais
2 quilos de açúcar
1,5 litros de água
Tecnologia de fabricação
Selecionar pitangas maduras.
Lavar em água corrente e sanificar.
Despolpar.
Misturar a polpa com o álcool de cereais e deixar em infusão por 5
dias.
Preparar o xarope utilizando 2 quilos de açúcar e 1,5 litro de água,
deixando ferver em fogo moderado por 15 minutos.
Coar a infusão (fruta e álcool) e misturar ao xarope frio.
Envasar em garrafoes de vidro escuro e etiquetar.
Deixar repousar em local protegido da luz, por 3 meses.
Filtrar.
Engarrafar e rotular.
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